饭店消防设计

中冶众合(北京)检测技术有限公司授权龙泽顺达(北京)消防科技有限公司为其公司推广检测业务。龙泽顺达(北京)消防科技有限公司所发信息中的检测由中冶众合(北京)检测技术有限公司，报告由中冶众合(北京)检测技术有限公司出具。
适用于北京市行政区域内新建、扩建、改建（含室内外装修、建筑保温、用途变更）等建设工程办理建设工程消防设计审查业务。
不适用住宅室内装修、村民自建住宅、救灾和其他非人员密集场所的临时性建筑的建设活动。
【注一】图纸目录将根据各类建筑的性质、使用功能有所不同，目前公布常用的房屋建筑工程类，其他建筑将逐渐更新 。
（一）新建民用建筑工程消防图纸清单
1、图消防报建（建筑）
1）设计说明（含设计依据、工程概述等）
2）项目区位图（反映项目位置）
3）总平面图（含消防车道、扑救场地、防火间距等）
4）各层消防设计示意图（含防火分区、疏散宽度计算依据、疏散距离、消防电梯等）
5）各层平面图（标注消防控制室等）
7）核心筒、楼梯大样图
8）防火门、防火卷帘、防火窗等大样图
10）建筑保温、建筑幕墙图
11）建筑外墙装修图
2、图消防报建（通风空调）
1）空调通风及防排烟设计说明（含设计依据等）
2）通风空调图例符号
4）防烟分区示意图
5）防排烟系统图，立管或竖风道图
6）各层防排烟平面和剖面图
7）室内管道及支吊架安装详图
8）通风空调设备安装详图
9）各层防排烟平面图
10）防火阀、排烟阀等系统附件安装大样
12）挡烟垂壁大样图
3、图消防报建（给排水）
1）设计说明（含设计依据等）
2）给排水及消防图例符号
3）室外给排水及消防总平面图
4）消火栓给水系统原理图
5）自动喷水灭火系统原理图
6）生活给排水系统原理图
7）各层给排水及消防平面图
8）消火栓给水系统图
10）自动灭火系统和灭火器平面布置图
11）消防泵房、水箱、水池等大样图
4、图消防报建（电气）
1）设计说明（含项目概况、设计依据等）
3）电气主接线系统图、中低压系统图
4）竖向配电干线系统图
5）消防设备动力配电箱系统图及其二次控制原理图
7）应急照明平面图
8）动力配电及插座平面图
9）电气火灾监控系统图、消防电源系统图
5、火灾自动报警系统图
2）火灾自动报警系统图、防火门系统图
3）消防控制室布置大样图
4）各层火灾自动报警平面图
5）主要设备材料及工程数量表
7、图纸的真实性承诺书（建设、设计、图设查三家单位盖章确认）
（二）装修工程消防图纸清单
1、图消防报建（建筑）
1）设计说明（含设计依据、工程概述、装修材料燃烧性能等）
2）项目区位图（反映项目位置）
4）拟装修部位的现场图
5）总平面图（含消防车道、扑救场地、消防控制室等）
6）层/避难层/屋顶平面图
7）报审范围内的装修各层平面图（含防火分区、疏散宽度计算依据、疏散距离、消防电梯等）
8）报审范围内的装修地面图
9）报审范围内的装修天花图（标注材料、高度等）
10）报审范围内的装修剖面图
11）报审范围内的装修立面图（标注材质等）
2、图消防报建（通风空调）
1）空调通风及防排烟设计说明（含设计依据等）
2）通风空调图例符号
4）报审范围防排烟平、剖面图及系统图
3、图消防报建（给排水）
1）设计说明（含设计依据等）
2）给排水及消防图例符号
4）消火栓图
6）自动灭火系统和灭火器平面布置图
4、图消防报建（电气）
1）设计说明（含项目概况、设计依据等）
3）应急照明平面图
4）消防设备配电系统图和平面图（若对一次设计有修改时提供）
5、火灾自动报警系统图
2）火灾自动报警平面图
（如申请民用建筑装修工程消防变更，除提供民用建筑装修工程消防设计图纸清单外，需提供以下资料：变更范围、内容的对比图及说明；若有防火加强措施需说明）
【注二】电子图纸上传要求
1.打印输出到的设备必须选择 DWG TO PDF.pc3，生成 PDF 格式文件；
2.图纸必须按图纸目录上传，一张图纸生成一个 PDF 文件；
3.**宽的横式图纸不能改为纵向输出；
4.文件命名建议采用：序号 图号 名称.pdf，序号、图号和名称之间可以用空格或_来分分隔；
5.序号不是必须要的，如图纸命名中没有序号，系统自动按上传顺序递增序号。
新建、扩建项目消防设计文件申报内容
（一）设计说明书
1、项目设计依据。包括有关主管部门的批文，设计所执行的主要法规和所采用的主要标准（包括标准的名称、编号、年号和版本号），有关部门对本项目批准的规划许可技术条件，建设提供的有关使用要求或生产工艺等资料。
2、建设规模和设计范围。包括项目的设计规模及项目组成，分期建设内容和对续建、扩建的设想及相关措施，承担的设计范围与分工。
3、总指标。包括能反映建筑规模的总建筑面积、建筑占地面积、建筑高度以及剧院、体育场馆等场所的座位数、车库的停车位数量，仓库等的火灾危险性类别等。
4、采用新技术、新材料、新设备和新结构的情况。
5、具有火灾危险性的消防设计和需要设计审批时解决或确定的问题。
6、总平面。包括场地所在地的名称及位置，场地内原有建筑物、构筑物以及保留、拆除的情况，建筑物、构筑物满足防火间距的情况，功能分区，竖向布置方式（平坡式或台阶式），和车流的组织、出、停车场（库）的布置及停车数量的确定，消防车道及高层建筑消防扑救场地的布置，道路主要的设计技术条件。
7、建筑、结构。包括建筑面积、建筑层数、层高和总高，建筑防火类别、耐火等级和结构选型，建筑物构件的构造及燃烧性能、耐火限，建筑物使用功能和工艺要求，建筑的功能分区、平面布局、立面造型及与周围环境的关系，建筑的安全疏散、消防电梯以及交通组织、垂直交通设施的布局，防火防烟分区的划分等。
8、建筑电气
（1）消防电源、配电线路及电器装置。包括消防电源供电负荷等级确定、消防用电设备的配电线路选择及敷设方式、备用电源性能要求及启动方式；变、配、发电站的位置、数量、容量及设备技术条件和选型要求；消防技术标准有要求的导线、电缆、母干线的材质、型号和敷设方式，以及配电设备、灯具的选型、安装方式；消防应急照明的照度值、电源型式、灯具配置、线路选择及敷设方式、控制方式、持续时间；消防疏散指示标志的设置部位、照度、供电时间等。
（2）火灾自动报警系统和消防控制室。包括保护等级的确定及系统组成，消防控制室位置的确定，火灾探测器、报警控制器、手动报警按钮、控制台（柜）等设备的选择，火灾报警与消防联动控制要求，控制逻辑关系及控制显示要求，概述火灾应急广播、火灾警报装置及消防通信，概述电气火灾报警，消防主电源、备用电源供给方式，接地及接地电阻要求，传输、控制线缆选择及敷设要求，应急照明的联动控制方式等；当有智能化系统集成要求时，应说明火灾自动报警系统与其它子系统的接口方式及联动关系。
9、消防给水和灭火设施
（1）消防水源。由**管网供水时，应说明供水干管方位、接管管径及根数、能提供的水压；采用**水源时，应说明水源的水质及供水能力、取水设施；采用消防水池供水时，应说明消防水池的设置位置，有效容量及补水量的确定，取水设施及其技术**措施。
（2）消防水泵房。包括设置位置、结构型式、耐火等级、设备选型、数量、主要性能参数、运行要求。
（3）室外消防给水系统。包括室外消防用水量标准及一次灭火用水量、总用水量的确定，室外消防给水管道及室外消火栓的布置，系统供水方式、设备选型及控制方式。
（4）室内消火栓系统。包括室内消火栓的设置场所、用水量的确定，室内消防给水管道及消火栓的布置，系统供水方式、设备选型及控制方式，消防水箱的容量、设置位置及技术**措施。
（5）灭火设施。对自动喷水灭火系统等各类自动灭火系统的设计原则、设计参数、系统组成、控制方式以及主要设备选择等予以说明。
10、防烟排烟及暖通空调。包括设置防排烟的区域及方式，防排烟系统送风量、排烟量的确定，防排烟系统及设施配置、控制方式；暖通空调系统的防火措施。
11、热能动力。包括室内燃料系统的种类、管路设计及敷设方式、燃气用具安装使用要求等燃料系统的设计说明；锅炉型式、规格、台数及其燃料系统等锅炉房设计说明；气体站房、柴油发电机房、气体瓶组站等其他动力站房的设计说明。

1、 资质设计出图盖章、审图报审（免费修改四个审图意见）
2、 消防设施、电气检测
3、 消防
4、 消防图纸审核、工程验收全权代理
5、 提供价程预算
6、 各类消防设程设计：火灾自动喷水灭火系统；火灾自动报警系统；防排烟系统；气体灭火系统；室内外消火栓系统；泡沫 灭火系统等

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03 总平面布局
1、审查工程选址是否符合城乡规划和城乡消防规划的要求。
2、建设工程用地红线是否与规划局审批相一致。审查防火间距是否符合规范要求。
（1）根据建筑类别审查防火间距是否符合规范要求。防火间距不足时，审查是否符合规范规定的其他规定要求。同时应审查民用建筑附近是否有易燃易爆场所。
（2）不同类别的建筑之间，U型或山型建筑的两翼之间，成组布置的建筑之间的防火间距是否符合规范要求。
（3）加油加气站，石油化工企业、石油天然气工程、石油库等建设工程与周围居住区、相邻厂矿企业、设施以及建设工程内部建、构筑物、设施之间的间距是否符合规范要求。
补风量计算。补风量设置原则要以无论排油烟设备运行与否，在何种运行状态下，厨房始终处于负压窗台。可设自然补风和机械补风的方式，当自然补风的方式不能满足室内温度或要求时，需设置机械部分系统，但为了能更好的人为控制厨房的负压运行状态，建议还是采用有组织的机械补风，有组织的送风量不宜小于排风量的75%，补风设计可按下列三方面进行考虑。
人员岗位送风：约占总排风量的25%，设在操作人员的上方，送风口要求采用可调出风口方向的风口（如旋转风口、双层百叶风口等），此部分送风冬季 应进行加热处理，送风温度按12~14℃取值。夏季宜作冷却处理。设置人员岗位送风的风量一定要和上面提到的当排油烟系统不运行时的全面通风换气次数5次/h比较，取值要比其小，因为岗位人员送风在排油烟系统不启动时，为了维持整个房间的通风换气是仍需保留的，为了维持这种情况下厨房的负压运行状态，送风量必须小于排风量。
排油烟系统的补风：需送至排风罩边，作为排油烟风量的补充，占总送风量的50%，此部分的部分可不经加热冷却处理，但要注意必须有过滤装置处理，防止从空气中吸入飞虫、灰尘、颗粒等物。
其他25%左右，作为保证厨房负压引起的从其他房间（如餐厅）补入的空气。
厨房排油烟系统设计中应注意的问题：
处理后的油烟应达到国家允许的排放标准。旅馆、饭店及餐饮业建筑物以及大型公共食堂的厨房，通过油烟净化装置后油烟排放浓度不应大于2.0mg/m3.除油烟设备应设置带有油烟过滤功能的排风罩和除油装置的机械排风系统，设计中优选排出排除油烟效率高的气墓式（吹吸式）排风罩和具有自动清洗功能的除油装置，处理后的油烟应达到国家允许的排放标准，对于可能产生大量蒸汽的厨房设备宜单布置在房间内，其上部应设置机械式排风罩。
公共建筑的厨房耗电多，效果差；一个大厨房，所有的排风罩集中到一个大系统中不仅排风效果不好，而且电耗很大，应根据布置情况分成若干排风系统，采用变速风机。
注意厨房操作间通风及空调系统形式的选择。
尽量采用直流式系统。审图中经常发现有些设计人员在此位置设置风机盘管或空气处理机组等循环空气处理设备，因房间内产生油烟较多，循环风处理易造成风机盘管等空调设备的油烟污染，增加风系统的阻力，影响传热，降低机组使用寿命，长期运行还会造成短路现象，存在安全隐患。《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》G736-2012
*7.3.10条规定，当空气中含有较多油烟等有害物质时，不应采用风机盘管。应注意以上要求仅指厨房内有油烟产生的红案操作间，对于其他房间，比如面食制作、洗碗间等无油烟产生的房间，当然可以不受上述限制。
《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》G736-2012
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